Piwa / Ciemne
Piwo - najstarszy, najczęściej spożywany napój alkoholowy, otrzymywany w wyniku fermentacji alkoholowej wodnego wyciągu ze słodu browarnego oraz szyszek chmielu jako dodatku smakowego przy użyciu wyselekcjonowanych szczepów drożdży. Jest także trzecim, po wodzie i herbacie, najbardziej popularnym napojem na świecie.
Słód używany do produkcji piwa powstaje w procesie słodowania jęczmienia, rzadziej pszenicy lub żyta, który polega na moczeniu ziarna, kiełkowaniu, a następnie wysuszeniu. Efektem zacierania oraz filtracji słodu jest brzeczka, która wraz z chmielem poddawana jest warzeniu czyli gotowaniu, a następnie fermentacji alkoholowej przy użyciu drożdży piwowarskich.
Charakter piwa określa najczęściej rodzaj użytego słodu lub słodów, zawartość alkoholu, goryczka chmielowa oraz stężenie ekstraktu czyli nieprzefermentowanych składników słodu. Zawartość alkoholu w piwie podawana jest w procencie objętości płynu i waha się od 0,5 do kilkunastu procent. Stężenie ekstraktu podawane jest najczęściej w procentach wagowych lub w stopniach Ballinga, rzadziej stopniach Plato. Brzeczka po przeprowadzonej fermentacji zawiera ok. 1/3 ekstraktu, 1/3 alkoholu i 1/3 dwutlenku węgla. Oznacza to, że piwo o zawartości ekstraktu w brzeczce 12% wagowych zawiera ok. 4% wagowych alkoholu czyli uwzględniając ciężar alkoholu ok. 5% objętości oraz ok. 4% wagowych dwutlenku węgla. Wyższe odfermentowanie brzeczki powoduje wzrost zawartości alkoholu kosztem stężenia ekstraktu, a często również jakości piwa. Chmiel lub preparaty chmielowe w postaci granulatów i ekstraktów stosowane są w niewielkich ilościach jako rodzaj przyprawy w celu osiągnięcia pożądanej wartości goryczkowej piwa. Najważniejszą cechą jakościową chmielu jest zawartość alfa-kwasów ? związków organicznych nadających piwu charakterystyczną goryczkę. Odmiany chmielu używane w piwowarstwie to superaromatyczne, aromatyczne, goryczkowe i supergoryczkowe
Źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Piwo
Słód używany do produkcji piwa powstaje w procesie słodowania jęczmienia, rzadziej pszenicy lub żyta, który polega na moczeniu ziarna, kiełkowaniu, a następnie wysuszeniu. Efektem zacierania oraz filtracji słodu jest brzeczka, która wraz z chmielem poddawana jest warzeniu czyli gotowaniu, a następnie fermentacji alkoholowej przy użyciu drożdży piwowarskich.
Charakter piwa określa najczęściej rodzaj użytego słodu lub słodów, zawartość alkoholu, goryczka chmielowa oraz stężenie ekstraktu czyli nieprzefermentowanych składników słodu. Zawartość alkoholu w piwie podawana jest w procencie objętości płynu i waha się od 0,5 do kilkunastu procent. Stężenie ekstraktu podawane jest najczęściej w procentach wagowych lub w stopniach Ballinga, rzadziej stopniach Plato. Brzeczka po przeprowadzonej fermentacji zawiera ok. 1/3 ekstraktu, 1/3 alkoholu i 1/3 dwutlenku węgla. Oznacza to, że piwo o zawartości ekstraktu w brzeczce 12% wagowych zawiera ok. 4% wagowych alkoholu czyli uwzględniając ciężar alkoholu ok. 5% objętości oraz ok. 4% wagowych dwutlenku węgla. Wyższe odfermentowanie brzeczki powoduje wzrost zawartości alkoholu kosztem stężenia ekstraktu, a często również jakości piwa. Chmiel lub preparaty chmielowe w postaci granulatów i ekstraktów stosowane są w niewielkich ilościach jako rodzaj przyprawy w celu osiągnięcia pożądanej wartości goryczkowej piwa. Najważniejszą cechą jakościową chmielu jest zawartość alfa-kwasów ? związków organicznych nadających piwu charakterystyczną goryczkę. Odmiany chmielu używane w piwowarstwie to superaromatyczne, aromatyczne, goryczkowe i supergoryczkowe
Źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Piwo
Piwa ciemne charakteryzują się zawartością alkoholu w przedziale 5 - 7.2%
Ekstrakt: 18.1% wag.
Premium Dark Lager uzupełnieniem tradycyjnej oferty browaru Budweiser Budvar od 2004 roku. Jest produkowane według tej samej receptury co Premium Lager przy użyciu tych samych składników. Charakteryzuje się głębokim ciemnym kolorem, karmelowym smakiem ale bez przesadnej słodkości.
Jedyne w swoim rodzaju, lekkie, orzeźwiające piwo warzone z najlepszych gatunków chmielu i słodu na krystalicznie czystej wodzie
Piwo czarne typu irlandzkiego o zawartości alkoholu 5,3% obj. i ekstraktu 11,5% wag.
Dublin to pierwsze w Polsce tradycyjnie warzone czarne piwo, które powstaje ze specjalnego palonego słodu. Piwo Dublin to ekskluzywna marka stworzona od podstaw i dostosowana do oczekiwań polskiego konsumenta na bazie irlandzkich receptur, to oryginalny smak, świeży aromat i zawsze wysoka jakość potwierdzona zdobyciem na europejskim festiwalu piwa w Norymberdze w listopadzie 2003r. II miejsca i srebrnego medalu.
Skład: słód, chmiel, woda, karmel, witamina C.
Ekstrakt: 14,0%
Piwo o niepowtarzalnym czarnym kolorze, który w promieniach słonecznych zamienia się w ciemnorubinowy. Gruba delikatna powoli opadająca piana wieńczy słodki i aromatyczny trunek, który w pierwszej chwili smakuje karmelowo, aby po chwili zaskoczyć bogatą gamą posmaków od delikatnie goryczkowego poczynając, poprzez słodowo-ziołowy, na miodowym kończąc.
Swój oryginalny smak piwo zawdzięcza unikalnej recepturze, wielotygodniowemu okresowi dojrzewania w głębokich zimnych piwnicach browaru.
Piwo przeznaczone początkowo dla koneserów potrafiących docenić śmiałą kompozycję, niespodziewanie podbiło serca kobiet swoją delikatnością i finezyjną słodyczą oraz studentów ceniących jego ukrytą moc i awangardowy charakter.
Piwo wielokrotnie nagradzane, między innymi: znakiem "Dobre bo Polskie", Nagrodą Publiczności na Targach Poznańskich Polagra-Farm w Poznaniu, oraz medalem w Konkursie Piw w Szczyrku.
Wyjątkowe piwo o ciemnej barwie i zwiększonej zawartość alkoholu skierowane jest do koneserów poszukujących intensywniejszych wrażeń w trakcie degustowania piwnego napoju. Ekstrakt będący nośnikiem mocy objawiającej się zwiększoną zawartością alkoholu, ma również wpływ na bardziej wyrazisty smak piwa w którym jeszcze intensywniej odczuwa się szlachetność chmielowego aromatu wraz z subtelną słodyczą pozostawionej celowo w formie nieodfermentowanej części słodowego ekstraktu.
Specjalna, opatentowana przez Guinness technologia Widget sprawia, że piwo po otwarciu puszki zyskuje niepowtarzalną strukturę piwa beczkowego, z charakterystyczną gęstą i kremową pianą. Dzięki tej unikalnej puszce możemy przenieść do naszego domu atmosferę, która panuje w prawdziwym irlandzkim pubie, pijąc doskonałe piwo, które smakuje jak nalane prosto z beczki.
Zagadkowy Widget - jak to działa?
Charakterystyczną cechą Guinness Draught, w odróżnieniu od innych piw jest poza standardowym nasyceniem dwutlenkiem węgla, również zawartość azotu. Zagadkowy Widget to mała kulka wypełniona mieszaniną azotu, pływająca w zamkniętej puszce. Na powierzchni kulki znajduje się mikroskopijny otworek wykonany laserem. Po otwarciu puszki, w wyniku różnicy ciśnień wewnątrz i na zewnątrz opakowania, azot przeciska się przez otworek w kulce, uwalniając się w postaci mnóstwa drobnych pęcherzyków tworząc tzw. efekt "surge". Dzięki temu powstaje gęsta, kremowa i długo utrzymująca się piana, a delikatne bąbelki azotu wpływają na dodatkowe doznania smakowe, których nie odnajdziemy w żadnym innym piwie.
Więcej informacji o technologii Widget:
http://www.piwnastreet.pl
http://www.guinness.com/gb_en/beer/draughtcan/distraction.aspx
